L'émission "C'est notre affaire" sur France 5 le 27/1/2007 abordait les crèpes. Il faut dire que la chandeleur approche. Voici un exemple de crèperie comparée à une brasserie. On voit la préparation de pate, la cuisson des galettes à 2 bilig.
mercredi 31 janvier 2007
vendredi 12 janvier 2007
Repas de labo
Vendredi 12 janvier 2007, repas de labo commun entre LSO et LINA.
Alex a apporté sa bilig avec de la pâte au sarrasin, Olivier a fourni la pâte au froment pour les crêpes sucrées.
En dehors de la très classique galette jambon fromage, j'ai bien apprécié la préparation de Christophe à base de morue salée, ail et piment. Ca passe très bien avec le sarrasin.
La pâte d'Olivier était vraiment excellente, bien que très technique. Il faut que je demande la recette.
A vos commentaires.
Alex a apporté sa bilig avec de la pâte au sarrasin, Olivier a fourni la pâte au froment pour les crêpes sucrées.
En dehors de la très classique galette jambon fromage, j'ai bien apprécié la préparation de Christophe à base de morue salée, ail et piment. Ca passe très bien avec le sarrasin.
La pâte d'Olivier était vraiment excellente, bien que très technique. Il faut que je demande la recette.
A vos commentaires.
mardi 2 janvier 2007
lundi 1 janvier 2007
Première Krampouz Party
Première tentatvive de soirée crêpes au froment et galettes au sarrasin avec deux Krampouz. A l'ocaasion des fêtes de fin d'année 2006 Guilhem et Alex ont mis en commun leur matériel quasi professionnel pour offrir un repas gastronomique breton.
Recette pour les galettes sarrasin:- Proportion pour 20-25 galettes
- 500g de farine de blé noir
- 100g de beurre fondu
- 2 oeufs entiers
- 30cl de cidre brut
- 70cl d'eau
- 20g degros sel
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